美國家禽產業長期關注「資源使用」與「碳足跡管理」，並以更友善環境、兼顧生態平衡的方式，持續推動具責任感的生產模式。在具體行動上，產業已於 2010–2020 年間降低 13% 的水資源使用量；同時透過回收與再利用動物排泄物，打造更完整的 ♻️ 綠色循環，讓資源被好好善用！不只著眼於現在，美國家禽產業也持續朝向 2040–2050 年「碳中和」 的長期目標前進，透過科學化管理與持續優化，逐步降低對環境的影響

這些看似低調卻持續累積的行動，正是對永續最真實的回應！
#美國家禽蛋品出口協會 一步一步，為環境、為地球、也為未來努力🌏

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#2026世界地球日

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在日常料理裡，🍗雞肉是常見的食材
不管是快煎、慢燉、烘烤、油炸，雞肉都是常見使用的食材

🥘料理時，很多人會用「顏色」或「時間」判斷雞肉熟不熟，
但真正的關鍵其實藏在最厚、最慢熟的中心位置
👉 只有中心溫度達到 74°C，才能確認雞肉已經完全熟透！
特別是雞腿或帶骨部位，外層熟得快，裡面卻需要更多時間加熱，
這時候，用🌡️食物溫度計測量中心溫度，會比肉眼判斷來得更準確，也更放心！

從正確的料理習慣開始，讓 #美國雞肉 成為每天都能安心享用的餐桌選擇

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在台灣的燉雞料理中，鳳梨苦瓜雞有著獨特的位置！不同於藥膳雞的濃補路線或麻油雞的厚重風味，而是以在地鳳梨的自然果酸，搭配苦瓜燉後的清甘，慢火熬出一鍋清爽回甘、不膩口的家常雞湯

下次煮鳳梨苦瓜雞時，不妨從雞腿開始！

選用肉質紮實、耐燉又多汁的 #美國雞肉 打造日常餐桌上令人一再回味的燉湯

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由 USDA 每五年更新的《美國飲食指南》指出 2025–2030 的飲食關鍵其實很簡單 👉 蛋白質要吃對，脂肪要選好！

▶ 每餐優先攝取「優質蛋白質」◀
USDA 建議每日蛋白質攝取量約為「每公斤體重 1.2–1.6 克（依個人需求調整）」
「🐓美國雞肉」屬於高品質蛋白質來源，
料理方式多元且好入口，讓每日蛋白質攝取更容易達標

▶ 脂肪不是敵人，選「好的」才重要 ◀
好的脂肪多來自天然、少加工的食物，作為純天然蛋白質來源
「🐓美國雞肉」本身含有適量不飽和脂肪，
在補充蛋白質的同時，也能成為日常飲食中好的脂肪選擇之一！

從 #優質蛋白質 開始，讓 #美國雞肉 成為每天都做得到的健康選擇！

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除了與熱情的南部朋友一起度過精彩又歡樂的活動時光，這次也別具意義！
#美國家禽蛋品出口協會 首次將愛心串聯到南部，並用行動守護在地弱勢兒童👫

再次感謝大家熱情參與「📝填問卷、募集雞肉」的互動，我們一共募集了 600 份的美國雞肉，將捐贈予 @1919陪讀計畫 180 位高雄班的國中小學童，作為成長期間的重要蛋白質營養補充，讓每一份關懷實實在在地送到孩子們的日常裡。

以下是活動當天的花絮照，看到大家因為我們的活動笑容滿面的樣子真值得🥰

謝謝大家讓溫暖在高雄延續❤️
我們會繼續把溫暖與陪伴帶到更多地方，期待下次再一起相遇！

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食材：

美國雞腿

菠菜

青醬雞慕斯

Filo皮

蒜碎、紅蔥頭碎、黑橄欖碎

紅蘿蔔碎

白酒、鮮奶油

花椰菜、小蕃茄、洋菇

節瓜、迷你紅蘿蔔

鹽、黑胡椒

青醬

作法：

1. 雞腿包成雞卷，中間擠慕斯、菠菜
2. 馬鈴薯煮軟過篩、加入鮮奶油、奶油、鹽調味
3. 雞泥加紅蘿蔔碎，加馬札瑞拉、搓球、裹三溫暖
4. 下一塊奶油、加入蒜碎、紅蔥頭、黑橄欖、加入雞丁，加白酒、鮮奶油、調味
5. 配菜過奶油水
6. 打盤

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食材：

雞肉

節瓜

彩椒

花椰菜

胡蘿蔔

杏鮑菇

小蕃茄

洋蔥

蘆筍

雞骨高湯

蘑菇

鹽、黑胡椒

紅酒

奶油

紅甜椒粉

作法：

製作雞肉慕斯、備用。將雞腿肉與雞肉慕斯一起捲起成型後，放入蒸鍋蒸熟，加熱平底鍋，將蘑菇炒香並收乾多餘水分，曲出征好的雞腿肉，輕輕吸乾表面多餘水分，開始組裝。第一層鋪上面皮、第二層放火腿、第三層鋪上炒好的蘑菇，將雞腿肉放在中心，將所有層次一起卷制定型。

外層包上酥皮，封口並整形，放入烤箱烘烤至外皮金黃即可

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食材：

雞腿 500g

雞胸 300g

花枝漿＆蝦漿 100g

番茄 10g

節瓜 10g

花椰菜 10g

甜椒 10g

肉汁100g

紅酒 30g

奶油 30g

鮮奶油 40g

作法：

雞腿捲成捲，蒸熟再煎至表面金黃，雞腿風尚花枝漿跟雞肉慕斯，再蒸熟表面沾粉炸至金黃即可，再將調味蔬菜炒熟即可

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食材：

洋菇片 100g

洋菇朵 26g

南瓜片 64g

洋蔥 47g

馬鈴薯片 189g

菠菜 52g

紅蘿蔔 7g

雞腿肉 338g

花椰菜 18g

奶油 36g

蛋黃 36g

乳酪絲 123g

鹽、糖、酥炸粉、黑胡椒 適量

酥皮 一片

作法：

1. 南瓜切片，胡蘿蔔切小片，花椰菜切小朵，洋蔥切碎，洋菇一開四切片炒至上色，南瓜果粉放入油鍋裹炸至金黃
2. 雞腿肉以適量的鹽、堂、黑壚教醃製入味後放入菠菜，炒至上色的洋菇片」洋蔥及適量乳酪絲，放入蒸烤箱蒸25分鐘，出爐後煎至上色切片
3. 酥皮內包入馬鈴薯泥和乳酪絲，放入蒸烤箱烤15分鐘，即可擺盤

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食材：

麵皮 20g

雞腿肉 50g

洋菇 10g

馬鈴薯 35g

紅甜椒 12g

迷你胡蘿蔔 10g

玉米筍 10g

綠、黃節瓜 10g

洋蔥 10g

青花筍、白花椰菜 30, 30g

雞腿皮、雞脖肉 100, 20g

南瓜雞胸慕斯、菠菜雞胸慕斯 40, 40g

巴薩米克醋 2g

鮮奶油 40g

奶油 20g

雞骨肉汁 150g

燻油 5g

鹽 2g

番茄醬汁 20g

羅勒油 5g

麵糊 10g

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