TIC Y0016 曾嗣漢

食材

雞腿 3支

洋菇 40g

牛肝菌 20g

洋蔥 15g

百里香 2g

松路 5g

洋芋 150g

南瓜 50g

季節時蔬 80g

鮮奶油 200g

白酒 100g

奶油 15g

紅酒醬汁 80g

 

料理步驟

1. 將洋菇與牛肝菌炒熟，捲入雞腿中，煮20分鐘，煎至上色
2. 將洋蔥和百里香炒香後，加入白酒、雞腿、鮮奶油和松露，煮熟
3. 將洋芋和南瓜煮熟，加入奶油和鮮奶油，備用
4. 將季節時蔬煮熟，調味備用
5. 將醬汁濃縮，調味備用
6. 擺盤完成