《🐔美國雞肉餐桌》#安東燉美國雞腿

跟著《美國雞肉餐桌》一起，從大家最熟悉的日常餐桌出發，用不同料理方式，把美國雞肉變成一道道好吃又實用的家常食譜

食材（3-4人份）

美國棒棒腿 8 支

馬鈴薯 300g

紅蘿蔔 150g

洋蔥 1 顆

蒜頭 8 瓣

薑 5-8 片

青蔥 2 支

紅綠辣椒各1（可依喜好調整）

韓式冬粉 100g

調味料

醬油 80ml（約 5 大匙）

米酒 60ml（約 4 大匙）

黑糖 30g（約 2 大匙）

水 600ml

芝麻油 1 大匙

食材處理

美國棒棒腿：不需切塊，可在表面劃 2–3 刀幫助入味。

馬鈴薯：去皮後切大塊。

紅蘿蔔：滾刀切塊。

洋蔥：切成大塊狀。

蒜頭：去皮後整顆使用。

青蔥：切約 4 公分長段。

辣椒：斜切片。

冬粉：冷水浸泡 20–30 分鐘至軟化後瀝乾備用。

料理步驟

➊ 汆燙雞肉｜鍋中加入適量清水與 1 大匙米酒，放入棒棒腿後開火煮滾，待浮沫與血水釋出後，繼續煮約 2–3 分鐘，將浮沫撈出。

➋ 燉煮雞肉｜將雞肉放回鍋中，加入薑片與蒜頭，接著倒入醬油、米酒 、黑糖、水，大火煮滾後轉中小火，加蓋燉煮 15 分鐘。

➌ 加入根莖蔬菜｜放入紅蘿蔔與馬鈴薯，繼續以中小火燉煮約 20 分鐘至馬鈴薯開始變得鬆軟、醬汁逐漸收濃。

➍ 加入洋蔥與冬粉｜放入洋蔥塊與泡軟瀝乾的冬粉，以中火再煮 5–7 分鐘，期間稍微翻拌，讓冬粉充分吸收醬汁。

➎ 完成料理｜起鍋前加入、芝麻油 1 大匙、青蔥段、辣椒片，拌勻後即可盛盤享用。