TIC P0021 許誌翔

食材

美國雞腿肉 250g

香菇 20g

乾蔥 15g

洋蔥 20g

青豆仁 100g

馬鈴薯 50g

燕麥 50g

雞蛋 50g

培根 20g

雞胸肉 30g

無鹽奶油 100g

松子 2g

黑胡椒 2g

白胡椒 1g

海鹽 5g

雞高湯 100g

義大利香料 1g

 

料理步驟

1. 奶油與麵包粉加入義大利香料混合後以保鮮膜塑形備用
2. 雞腿排去皮後將培根、香料奶油放入並捲起備用
3. 將香菇、乾蔥、松子炒香備用
4. 馬鈴薯拌炒後加入青豆仁煨煮一下並打成泥備用
5. 將3加入雞腿內部，並以無鹽奶油及照燒醬沾附表面捲起備用
6. 依順序1-5擺盤即可