TIC Y0287 阮康盛

食材

雞肉碎  80g

洋蔥丁15g

蛋 100g

低粉 60g

麵包糠 70g

花椒 5g

花椒油 15g

醬油 6g

米酒 2g

糖 3g

白胡椒 2g

 

料理步驟

1. 熱鍋冷油加洋蔥丁炒香，炒至黃色，取出放涼備用
2. 將雞胸肉碎加入洋蔥、白胡椒、醬油、蠔油、花椒、花椒油和米酒拌勻
3. 煮一鍋熱水，水滾後將小火燒肉雞蛋煮六分鐘，時間到了取出泡冷水
4. 將雞蛋去殼，把醃好的雞胸肉碎加入少許低粉拌勻，包裹在雞蛋外面
5. 接著沾粉、沾雞蛋再沾麵包糠，油溫燒至160度加入果好的雞肉蛋，炸至金黃色、濾乾即可