TIC Y0273 陳元銘

食材

雞腿肉 420g

紅蘿蔔 30g

洋蔥 50g

西芹 15g

洋菇 20g

洋芋 100g

季節時蔬 60g

菠菜 10g

鮮奶油 30g

雞骨肉汁 250g

奶油 20g

紅酒 80g

裝飾 50g

 

料理步驟

1. 洋菇煸香、菠菜炒熟調味，包入雞腿捲內，水煮熟煎至表皮上色
2. 雞腿煎至上色炒洋蔥、西芹、紅蘿蔔嗆紅酒加肉汁燉煮入味
3. 季節時蔬水煮煎炒調味