美慧老師-生菜雞鬆食譜

許多人對海鮮過敏，沒品嚐過生菜蝦鬆，
因此錯過了這道湖南菜，
美慧老師 將這道湖南菜改良成「生菜雞鬆」，
讓許多不能吃海鮮的朋友都有機會品嚐到這道湖南菜的美味，
讓我們趕快挽起衣袖一起做菜
生菜雞鬆
材料：美國雞腿二隻，香菇三朶，紅蘿蔔丁三大匙，刈薯或荸薺適量，熟毛豆三大匙，蔥末、薑末各一大匙，生菜數片，油條一根（或細米粉適量），沙拉油適量
調味料：
A醬油2大匙，太白粉1小匙
B.鹽 、胡椒粉各適量
作法：
1.雞腿去骨去皮，切小丁，加入調味料A拌勻備用。
2.香菇泡軟，擠乾水分，切小丁。
3.油條或細米粉入8分熱的油溫中大火炸酥，取出瀝油壓碎，舖於盤底。
4.起油鍋，加5大匙油入雞丁炒熟取出，餘油入香菇丁炒香，加入薑末、蔥末拌炒，再入刈薯丁、紅蘿蔔丁，毛豆拌炒片刻，最後入雞丁一起燴炒，淋在油條或細米粉上。
5.取生菜葉包裹雞鬆趁熱食用。
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