美慧老師-橙汁雞球食譜

還記得5/16美慧老師直播的『橙汁雞球』嗎?
讓我們趕快挽起衣袖一起做菜
嚐嚐這道酸甜又開胃的料理吧!
橙汁雞球
材料：美國雞腿三隻，香吉士兩顆，巴西里少許，蓬萊米粉半杯，沙拉油
調味料：
A.酒一大匙，醬油兩大匙，蛋黃一個，五香粉少許，蒜泥少許。
B.檸檬汁一大匙，柳橙汁半杯，鹽一小匙，糖一大匙，太白粉一小匙。
作法：
1.美國雞腿去骨去皮，由內部切交叉花紋，再切小塊，加入調味料A拌醃10分鐘。
2.取醃過的雞塊，沾上蓬萊米粉，揉成球狀，入油鍋170度C炸至金黃取出。
3.油溫增強至180度C，將雞球回鍋入炸搶酥，10秒鐘，撈出瀝乾。
4.調味料B煮沸，以太白粉水勾薄芡，入雞球燴一下即可。
5.起鍋時磨入香吉士皮，撒上巴西里末。
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