墨西哥風味起司烤雞

材料：
美國去骨雞腿3片、洋蔥1/2粒、甜椒丁30克、甜玉米粒30克、墨西哥醃漬切片辣椒10克、
起司絲80克、蒜頭(切碎)3粒、牛番茄(燙過去皮切丁)1粒、香菜15克、綜合生菜50克、
柳橙1粒、檸檬汁1/2小匙、墨西哥綜合香料少許、橄欖油少許、白酒、鹽、胡椒、糖各適量

裝飾：香菜葉

做法：
1. 雞肉醃白酒、香料及調味料煎至表皮金黃
2. 洋蔥、蒜頭炒香再加入甜椒丁、番茄丁、墨西哥辣椒丁、玉米粒、白酒，拌炒勻再調味
3. 美國去骨雞腿排非皮那面向上，再把起司及炒好之蔬菜料，鋪好至烤箱用200度烤起司
融化金黃，再用香菜葉裝飾
4. 柳橙去皮切片或切丁拌入綜合生菜中，再加入橄欖油、檸檬汁、鹽、糖、胡椒調味
5. 再把雞肉及生菜盛盤即可