蕃薯藤-美禽協會辦純淨料理廚藝競賽 12支隊比拼創意

大成報/2022.12.06 17:38

圖說：2022美國雞肉-創新&純淨菜餚廚藝競賽主辦單位美國家禽蛋品出口協會與評審團及獲獎選手大合影。

【記者張玉玲報導】美國家禽蛋品出口協會日前舉辦「2022美國雞肉-創新&純淨菜餚廚藝競賽」，邀請大專院校與高中餐飲科系學生，以及喜愛烹飪的民眾報名參賽。競賽分社會組與學生組，各選出6支隊伍入圍決賽，在評審團嚴謹評比下，最終選出金鳴獎、銀鳴獎、銅鳴獎和安慰獎，分別獲頒獎盃、獎狀和獎金。

圖說：評審團專注評比選手作品。
此次競賽採用HACCP食品安全認證，超低溫技術冷凍的美國雞肉做為主要食材，主軸聚焦在創意料理和對純淨菜餚的認知與運用，12組24位參賽選手各自發揮創意。最終得獎名單如下，「社會組」金鳴獎：譚家東與唐立城、銀鳴獎：張峵源與莊朝皓、銅鳴獎：蔡詩涵與陳齊樂；「學生組」金鳴獎：南台科技大學洪晨洋與李芷庭、銀鳴獎：啟英高中郭曆新與曾冠富；銅鳴獎：弘光科技大學周進源與林煒勛。

 

美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰表示，在現今繁忙的都會生活，很多人都想藉由美食舒壓，隨著健康飲食風潮來襲，民眾對於飲食安全標準逐漸提升，對於純淨料理的訴求亦隨之增加，很高興看到優秀人才參與廚藝競賽，藉由比賽展現廚藝實力，並彼此觀摩學習。

圖說：「學生組」金鳴獎得主南台科技大學洪晨洋與李芷庭。

負責提供競賽場地的東海高中餐飲科學生全程協助，讓比賽順利進行，校長李匯慈表示，學生在參與過程中學習到很多寶貴經驗和觀念，包括控制烹調溫度、擺盤展示藝術，截切食材時，如何充分利用邊角料，避免食材浪費。

 

美國家禽蛋品出口協會受美國農業部委託，致力於世界各國的出口市場推廣美國家禽及雞蛋產品。多年來透過辦理廚藝競賽，讓臺灣學生及民眾了解食品安全在烹飪中的重要性，且從做菜的過程中得到啟發。協會希望透過廚藝競賽，激發臺灣廚藝人才對異國料理動手做的興趣，發揮創意，創造出純淨創新的健康雞肉佳餚。

 

(照片/記者張玉玲拍攝)