經濟日報-美國家禽蛋品協會辦研討會 分享台美HACCP與食安制度

研討會邀請美國在臺協會農業組副組長艾立克致詞，暐凱國際黃乃芸博士解析美國雞肉食品安全衛生政策和HACCP食品安全制度，以及美國雞肉如何實踐農場到餐桌的食品安全策略；前衛生福利部食品藥物管理署食品組組長潘志寬說明臺灣餐飲業的HACCP法規及應用、餐飲業法規現況、產業推動情形與未來發展；美國餐飲業 HACCP/GHP 管理由Patio 46沛緹歐美式餐廳美國名廚Cale Jackson及黃乃芸博士共同擔任講師，介紹美國餐飲業的管理；最後再由豪景大酒店食品技師李珮慈分享飯店、餐飲業如何建立HACCP管理制度，以因應未來美國雞肉普遍使用於餐飲業及飯店業的趨勢。
美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰表示，美國是全球最大禽肉生產國，美國雞肉是很安全且健康的肉品，期許透過此次HACCP交流更認識食品安全法規、美國與台灣政府分別在美國雞肉工廠，進口邊境的管理，以及產業實務職能訓練，讓大家認識美國雞肉全流程的管理制度，讓業者與消費買的安心，吃的放心。