經濟日報 – 美國雞肉研習營登場 ! ! [ 異國名廚獻藝 ]2021.10.19 美國雞肉研習營登場 異國名廚獻藝 食品安全顧問黃乃芸博士(左起)、摩洛哥名廚Hicham Samh、美國在台協會農業貿易辦事處總監Emily Scott、美國名廚Cale Jackson於美國雞肉研習營合影。 毛洪霖/攝影 2021/10/19 18:30 經濟日報 李炎奇 食品安全顧問黃乃芸博士說明美國的雞肉食品安全管理制度,她表示,美國政府自1996年起強制要求家禽產業執行HACCP制度,每一隻雞都需經過3次以上檢查,確保沒有疾病才能進入屠宰作業,且屠宰後即進行急速冷凍,冷鏈、確保品質與風味。 研習會上同時為11月即將舉辦的大專院校「不分國界,感(雞)萬分」線上廚藝競賽活動作說明。協會表示,今年受疫情影響,廚藝競賽將改為線上舉辦,報名至11月5日止,歡迎大專院校和各級高中組隊參賽。 美國在台協會農業貿易辦事處總監Emily Scott(右)致贈感謝狀給印度Joseph Elias Vaz(左)及Cale Jackson、Hicham Samh等三位名廚。 毛洪霖/攝影 美國名廚Cale Jackson分享如何調理美味的迷迭香蒜味烤雞。 毛洪霖/攝影 美國雞肉異國風情美味雞肉研習營直播現場。 毛洪霖/攝影 /wp-content/uploads/2024/02/cropped-logo-1.png 0 0 sandy.chiang /wp-content/uploads/2024/02/cropped-logo-1.png sandy.chiang2021-10-19 22:03:412024-03-18 22:04:19經濟日報 – 美國雞肉研習營登場 ! ! [ 異國名廚獻藝 ]
2021/10/19 18:30 經濟日報 李炎奇 食品安全顧問黃乃芸博士說明美國的雞肉食品安全管理制度,她表示,美國政府自1996年起強制要求家禽產業執行HACCP制度,每一隻雞都需經過3次以上檢查,確保沒有疾病才能進入屠宰作業,且屠宰後即進行急速冷凍,冷鏈、確保品質與風味。 研習會上同時為11月即將舉辦的大專院校「不分國界,感(雞)萬分」線上廚藝競賽活動作說明。協會表示,今年受疫情影響,廚藝競賽將改為線上舉辦,報名至11月5日止,歡迎大專院校和各級高中組隊參賽。 美國在台協會農業貿易辦事處總監Emily Scott(右)致贈感謝狀給印度Joseph Elias Vaz(左)及Cale Jackson、Hicham Samh等三位名廚。 毛洪霖/攝影 美國名廚Cale Jackson分享如何調理美味的迷迭香蒜味烤雞。 毛洪霖/攝影 美國雞肉異國風情美味雞肉研習營直播現場。 毛洪霖/攝影