《小田太太の玩樂廚房》照燒雞肉丸 、炙燒明太子雞肉串
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在家也可以有居酒屋的fu
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中秋節快到了在家烤肉是必須的吧
今天要分享我家的燒烤派對
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#照燒雞肉丸 先將美國大雞腿去骨
再與其他食材用調理機打成泥
捏成小肉丸後丟進滾水煮10分鐘
將照燒醬汁所有食材混和後煮滾至濃稠
雞肉丸串起來塗上照燒醬汁燒烤即可
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#炙燒明太子雞肉串 將美國大雞腿肉切塊
放入照燒醬醃漬15分鐘後串起
烤至雞肉上色熟透後擠上明太子美乃滋
再用料理噴槍炙燒增加一點火烤的焦香味
口感軟嫩鹹甜一定要熱熱吃大口咬下超幸福!
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小叮嚀: 雞肉冷藏醃製最多2天
中心溫度達74°C才能確保雞肉熟透
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挑選「超低溫急速冷凍」的美國雞肉
按壓有彈性、摸起來不黏稠、無腥味
口感鮮嫩拿來做燒烤不容易柴、好入口
安全美味且CP值高非常適合烤肉使用
小資一族不妨可以在家試試看喲！
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◆食材:
美國大雞腿200g(去骨)
洋蔥40g
蒜頭5g
鹽巴 少許
黑胡椒 適量
太白粉1小匙
◆照燒醬:
醬油2大匙
味醂2大匙
米酒2大匙
清水3大匙
太白粉1大匙
