醋溜鳳梨雞

‧材料：美國雞腿3隻，鳳梨1/4個，青椒1個，大蒜5粒，太白粉半碗，油適量。

‧調味料：
A米酒2大匙，醬油2大匙，蒜泥1大匙。
B糖、白醋、番茄醬、水各4大匙，太白粉1大匙。

‧作法：
1.雞腿去骨、切塊狀，加入調味料A醃10分鐘。
2.鳳梨切片狀，青椒切滾刀塊川燙備用。
3.醃過的雞塊沾薄薄的一層太白粉，入中火油鍋中炸熟，要注意不要炸老了。
4.起油鍋，加少許油炒蒜末至香，加入調味料B煮片刻，放入雞塊、鳳梨、青椒拌勻即可。