美慧老師x內湖社大-港式油雞腿

疫情嚴峻，一定要多加注意自身健康，
不能出國品嘗外國美食，
那就來學學這道美慧老師在內湖社大教的「港式油雞腿」，
讓我們憶起在家體驗港式美食的舌尖之旅吧!
港式油雞腿
食材：美國雞骨腿4支、蔥2支、薑6片。
滷包：丁香5分、沙薑1錢、草果4粒、桂皮2片、八角4粒、甘草1錢。
調味料：老抽（深色醬油）半瓶（300CC）、醬油半杯、水4杯、冰糖1/4杯、紹興酒半杯、香油少許。
作法：
1.將滷包材料裝入棉布袋中綁緊。
2.取一深鍋，放入滷包、蔥段、薑片、老抽、醬油、水、冰糖煮沸，即為醬汁。
3.雞骨腿入滾水中川燙，去除血水泡沫，取出入清水中冷卻，瀝乾。
4.將雞骨腿入煮沸的滷汁中，以小火滷20分鐘，浸泡時才加入紹興酒，香味才濃郁，熄火浸泡約25-30分鐘入味。
5.取出雞骨腿趁熱表面上刷一層香油，放涼後切塊食用。
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