美慧老師-《舌尖上的分享》腐乳雞

來來來~
今天要介紹一道美慧老師的私房菜—-腐乳雞，
腐乳雞是一道非常好下飯的中式料理，
甘甜的豆腐乳裹在美國雞肉的外面，
挖一口飯連同腐乳雞一起送入口中，
美國雞肉的鮮甜與腐乳交織，
讓我們瞧瞧這道私房菜，到底該怎麼做吧!
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腐乳雞
材料：美國雞腿2隻、高麗菜1/4顆、蔥3支，辣椒1支。
調味料：醬油1大匙、甘甜豆腐乳2塊、腐乳汁2大匙、水1杯、酒2大匙、鹽少許、胡椒粉少許、沙拉油少許。
作法：
1.雞腿去骨切中塊狀，加入少許鹽、胡椒粉各少許，酒兩大匙，醃10分鐘。
2.蔥切寸段，辣椒斜切片。
3.起油鍋加2大匙油，入雞肉煎微黃，推到一邊炒香蔥白，辣椒拌炒，再入調味料一起燒7分鐘至汁液濃縮，再入高麗菜炒軟即可盛盤。
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