美慧老師-《舌尖上的分享》斑蘭炸雞

斑蘭葉有東南亞香料之王的稱號，
因此這道斑蘭炸雞在泰國是非常道地的美食喔~
讓我們來看看這道異國料理該怎麼料理吧 !
斑蘭炸雞
材料：美國雞腿2隻、斑蘭葉12片
調味料：
A. 香茅1支，紅蔥頭3粒，薑1小片、油少許
B. 魚露1大匙，蠔油（或油膏）2大匙，糖2小匙，薑黃1大匙
作法：
1. 香茅切碎，紅蔥頭切碎、薑切末，入調理機打成糊狀。
2. 雞腿去骨去皮，切六等份，加入打成糊的調味料A及調味料B，拌醃兩個小時入味。
3. 取斑蘭葉包捲醃入味的雞塊，入油鍋中七分熱炸四分鐘，佐油即可盛盤。
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