美慧老師-《舌尖上的分享》斑蘭炸雞

斑蘭葉有東南亞香料之王👑的稱號,
因此這道斑蘭炸雞在泰國🇹🇭是非常道地的美食喔~
讓我們來看看這道異國料理該怎麼料理吧 !
斑蘭炸雞🐔
材料:美國雞腿🍗2隻、斑蘭葉12片
調味料:
A. 香茅1支,紅蔥頭3粒,薑1小片、油少許
B. 魚露1大匙,蠔油(或油膏)2大匙,糖2小匙,薑黃1大匙
作法:
1. 香茅切碎,紅蔥頭切碎、薑切末,入調理機打成糊狀。
2. 雞腿去骨去皮,切六等份,加入打成糊的調味料A及調味料B,拌醃兩個小時入味。
3. 取斑蘭葉包捲醃入味的雞塊,入油鍋中七分熱炸四分鐘,佐油即可盛盤。
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