美國雞肉泰式沙拉

春天是充滿陽光、新鮮空氣和鮮花盛開的時候
但對於有過敏體質的人，卻是打噴嚏和發癢的時節
食品中暗藏著刺激組織胺分泌的過敏原，認清食物及成分標示，小心挑選比較容易致敏的食物
例如：牛奶、蛋、花生、堅果、魚、甲殼類、小麥、黃豆、芝麻
降低過敏反應，可以多吃這些食物

1. 綠葉蔬菜、天然發酵食物、硫化物豐富的大蒜、洋蔥、韭菜、山葵、蔥等
2. 麩氨酸含量高食物：如雞肉、肝臟、菠菜、芹菜、小麥草、蘆筍、黃豆、鮭魚、火雞等
3. 維生素C高的葡萄籽、蘋果皮、花生皮、蔓越莓、野櫻莓等
選擇低膽固醇 低脂肪 優秀胺基酸的美國雞肉
搭配這些食材讓你向過敏 say Bye-Bye～～

食材：美國雞腿2隻，紫洋蔥半顆、紅黃小番茄適量、香菜少許。
調味料：魚露3大匙、檸檬汁3大匙，糖2大匙，冷開水或雞汁4大匙，朝天椒末1大匙，蒜末1大匙。
做法：
1. 雞腿去骨蒸熟，放涼後剝成粗絲。
2. 紫洋蔥切細絲，入冰水中浸泡（去除辣味同時更加爽口）。
3. 小番茄切半。香菜切末。
4. 調味料充分拌勻。
5. 將食材混入調味料，拌勻即可。