美國家禽X中正社大-法式雞排佐奶油蘑菇醬

大家對美慧老師之前教的法式雞排佐奶油蘑菇醬，反應實在太熱烈了!
這次美慧老師轉到中正社大，
教學員們做這道以鮮奶油為基底的異國料理，
搭配美國雞肉的緻嫩口感，
真的是太美味了!
讓我們再複習一次，一起用這道異國料理收服家人及愛人的胃吧!!
法式雞排佐奶油蘑菇醬
材料：美國雞腿3隻，巴西里適量，蘑菇10個
調味料：鹽 1小匙、黑胡椒1/2匙、無鹽奶油兩大匙、水120c.c.、動物性鮮奶油4大匙
作法：
1.雞腿去骨，用刀尖在雞腿肉較厚處劃開數刀 並切成小塊狀，蘑菇切片，巴西里切末備用。
2.起一乾鍋，放入蘑菇煸香後盛出備用。
3.原鍋放入奶油以小火燒熱，放入雞腿轉大火間，加入水、鮮奶油、黑胡椒粉、蘑菇、鹽調味。
4.先以大火將湯汁煮滾，再轉小火續煮至湯汁濃稠後盛盤，撒上巴西里即可。
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