經濟日報- 美國雞肉線上廚藝競賽 得獎名單出爐
美國雞肉線上廚藝競賽 得獎名單出爐
經濟日報 李炎奇
美國家禽蛋品出口協會大中華區總監李玉冰透過線上致詞表示,這場廚藝大賽共有全國高中職及大專院校等40多組學生參賽,由美國主廚Cale Jackson與摩洛哥主廚Hicham Samh (老陳)所組成的專業評審團,最後選出12組菁英隊伍,進入線上人氣投票階段。
李玉冰表示,在美國11、12月是充滿感恩的月份,協會特別將這次競賽主題訂為「不分國界,感(雞)萬分」,有對家人朋友團聚、平安、喜樂、祝福、健康、幸福的意涵。
因應疫情衍生的零接觸商機,今年廚藝競賽評比項目除了色香味等必要條件外,還加入影片拍攝、後製上網等元素,有助於參賽選手提早體驗進入職場後的市場行銷作為。
比賽食材則由超低溫急速冷凍的HACCP美國雞肉供應,參賽同學盡情發揮創意,製作出多種不同口味的異國雞肉佳餚。美國主廚Cale Jackson代表協會頒獎,肯定得獎隊伍認真的態度,以及料理過程完全遵照衛生管理SOP流程,值得讚許。
美國家禽蛋品出口協會官網:https://www.usapeec.org.tw/
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