百香果手撕雞

🇺🇸🍗美國雞肉食譜投稿作者：Emma

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https://icook.tw/recipes/493129

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材料：

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作法：

1.準備好所需要的食材。

2.美國棒棒腿冷水下鍋(放入蔥、薑、米酒去腥)開小火煮至沸騰，續煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶15分鐘。

3.紫洋蔥切粗絲條，浸泡含冰塊的飲用水，(切好先浸泡冰飲用水可以去腥辣並增加鮮甜和脆口感)。

4.取出燜煮好的美國棒棒腿，浸泡含冰塊的冷飲用水，(浸泡冷冰水會讓美國棒棒腿肉口感緊實彈牙)。等完全冷卻後再剝除美國棒棒腿的外皮，並將美國棒棒腿的肉，手撕成薄片狀，放入大碗中，備用。

5.調拌醬汁:取一碗將蒜末、辣椒末、砂糖 、白芝麻，淋上燒熱的油(沙拉油和香油)拌勻。

6.在裝有美國棒棒腿薄片肉的大碗中，淋入調拌好的醬汁、香菇素蠔油、百香果果粒、檸檬汁、紫洋蔥粗絲條，抓拌均勻。(可放入冰箱冷藏醃漬15分，讓雞肉片吸附更多醬汁果香的鮮甜味)

7.最後再放入香菜段，翻拌均勻，即可擺入餐盤中。美國棒棒腿肉鮮嫩多汁，搭配上百香果和檸檬的酸甜果香，清爽開胃，每一口都充滿夏天的滋味~~

 

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小撇步

美國棒棒腿、美國雞腿 :全聯、康達盛通、momo、pchome均有販售。