港式油雞腿

食材：
美國雞骨腿4支、蔥2支、薑6片、滷包：丁香5分、沙薑1錢、草果4粒、桂皮2片、八角4粒、甘草1錢。

調味料:
老抽（深色醬油）半瓶（300CC）、醬油半杯、水4杯、冰糖1/4杯、紹興酒半杯、香油少許。

作法 :
1.將滷包材料裝入棉布袋中綁緊。
2.取一深鍋，放入滷包、蔥段、薑片、老抽、醬油、水、冰糖煮沸，即為醬汁。
3.雞骨腿入滾水中川燙，去除血水泡沫，取出入清水中冷卻，瀝乾。
4.將雞骨腿入煮沸的滷汁中，以小火滷20分鐘，浸泡時才加入紹興酒，香味才濃郁，熄火浸泡約25-30分鐘入味。
5.取出雞骨腿趁熱表面上刷一層香油，放涼後切塊食用。