拉丁風味燉雞腿 - 美國家禽蛋品出口協會

🇺🇸🍗美國雞肉食譜投稿作者：貝小拉

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材料：

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作法：

1.美國棒棒腿是在萬家福找到的，一般通路進口棒腿沒有美國貼紙標章，無法確定來源。由於棒腿是解凍過的商品，所以八支全下。準備好以上材料我們開始吧！

2.美國棒腿洗淨後擦乾，熱鍋下油，將棒腿皮煎至金黃色香味四溢即可鏟起放一邊備用。鍋子不能洗，等等繼續使用

3.煎雞腿皮同時可將馬鈴薯切小塊、洋蔥切丁、紅蘿蔔切小丁、芹菜切碎，蒜頭拍扁切末。台灣芹菜比較香，使用西洋芹也可以。紅蘿蔔用量只要少量，約1／3量，甚至可以不用加，味道也很好。

4.步驟1煎雞皮的鍋內如果逼出的雞油太少可以添再加一些食用油。熱鍋後依序拌炒再添加下一樣食材：洋蔥-馬鈴薯-紅蘿蔔-蒜末-芹菜。若一次全下材料鍋子降溫就炒不出香氣。

5.加入番茄糊拌炒一下子

6.700ml的水倒入鍋內攪拌攪拌

7.將備用的八支棒腿擺入鍋內，放鹽、黑胡椒、奧勒岡葉，大火滾後如果手邊有台灣芹菜碎也可以丟進去，味道非常好。之後轉微小火慢燉1小時。

8.等收汁同時雞肉也軟透，加入香菜拌一拌，一分鐘後即可起鍋上菜！

9.搭配花椰菜與白飯就是好吃的拉丁風味燉雞腿餐囉！

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小撇步

切塊馬鈴薯不用一樣大，小塊燉煮散開後湯汁就會濃濃的才好吃。這道燉雞腿越燉越香濃。