味噌雞腿白菜鍋

🇺🇸🍗美國雞肉食譜投稿作者：珍妮花

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https://icook.tw/recipes/493113

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材料：

• 美國無骨雞腿  1隻
• 蒜末  5克
• 鴻禧菇  50克
• 木耳  30克
• 紅蘿蔔  5片
• 蘑菇 5朵
• 大白菜 200克
• 洋蔥 50克
• 味增1大匙 60克
• 清水 200克

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作法：

1.美國無骨雞腿先解凍，並將需要的蔬菜洗淨切好備用。

2.退冰洗淨的無骨雞腿，鍋熱後將雞腿放入鍋中，雞皮這一面先朝下煎至金黃。

3.再翻面將另一面煎黃後取出雞腿備用。

4.不用洗鍋，鍋裡還有一些雞油，直接炒洋蔥、蒜末和胡蘿蔔片。

5.將還未放入鍋裡的蔬菜，全都放入鍋中拌炒均勻，加入1碗清水，刮起鍋底煎雞腿留下的精華，與蔬菜一同煮滾，使湯頭更加鮮甜濃郁。

6.換了一個小湯鍋，將所有食材倒入這個小湯鍋，剛煎好的雞腿也切塊加進去，並加入調開的味增，大火煮滾轉中小火燉15分鐘。不用再加水，因為大白菜煮的過程會出水。

7.大白菜煮軟就可以關火。

8.灑些蔥花，最後整鍋端上桌，好吃的味噌雞腿白菜鍋就完成了✅

 

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小撇步

1. 味增一開始全加下去，會覺得有點鹹，等大白菜煮軟出水就剛好，若吃得清淡，可以先少🏠一點味增，最後再依個人口味調整。
2.和雞腿搭配的蔬菜，可依照冰箱裡有的食材調整。