健康e世界-麻油雞與菜脯雞湯

菜餚烹調示範：林美慧老師  

麻油雞
涼涼的天氣，喝麻油雞湯，最是剛好！

材料：雞腿2支、米血1個。

調味料：麻油2大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、老薑半塊。

做法：
1.雞腿切成塊狀，放入滾水中快速川燙過水備用。

2.將老薑洗淨，切成片狀備用。

3.米血洗淨，切條狀備用。

4.一炒鍋先加入麻油，再將老薑以小火慢慢爆香成金黃色，再加入作法1川燙好的雞肉塊翻炒。

5.米酒倒入小火慢滾後，再加入米血。

最後加入剩餘的調味料拌炒均勻即可。

營養成分

醣類(g)	蛋白質(g)	脂肪(g)	熱量(kcal)
10	134	56	1337

菜脯雞湯
用菜脯燉鍋雞湯，雞肉鮮美，湯頭溫厚，一口喝下還能回甘。

材料：雞骨腿3隻、菜脯4兩、冬菜1大匙。

調味料：鹽適量。

做法：

1.雞腿刴塊川燙洗淨。

2.菜脯泡洗10分鐘。

鍋加水煮開，放入雞肉，菜脯一起煮30分鐘，再加入冬菜煮5分鐘，加少許鹽調味即可。

營養成分

醣類(g)	蛋白質(g)	脂肪(g)	熱量(kcal)
7	71	33	446