健康e世界 – 咖哩風味烤雞腿 - 美國家禽蛋品出口協會

食譜設計示範：美食烹飪專家林美慧老師

食品安全諮詢：食品風險管理專家黃乃芸博士

圖片提供：美國家禽蛋品出口協會

咖哩含有大量的薑黃，抗氧化，對風濕、肩背痠痛和痛經等有緩解改善，咖哩有分粉狀和塊狀，咖哩塊使用方便但熱量較高，減重者宜注意攝取量，優格使口感濕潤飽和，雞肉汁帶著滑嫩纖維，質地不乾不柴，使咖哩的味覺更活潑新穎，讓常見的咖哩雞有顯著不同。

雞肉有低熱量、低脂肪、低膽固醇、高蛋白的特色，蛋白質對細胞生成與修復很重要，雞肉的蛋白質較高，搭配咖哩烹調風味宜人！

料理美食要會挑選原料！在賣場挑選要注意骨頭仍呈鮮新紅色、肉呈粉紅粉嫩的衛生健康狀態！

作法：

1.雞棒腿加入優格、薑末、蒜末、九層塔末與上述調味料，充分拌勻，醃製2小時，使之入味。

2.將醃製好的雞腿放入烤盤中，烤箱以180℃烤20分鐘。

3.將烤好的雞肉裝盤，並將步驟1的醃漬醬汁，倒入炒鍋中，開火煮至黏稠狀，淋在雞腿上，即可。

配料及材料：百里香(淋醬)

成品拍攝：美國雞棒腿