美國雞肉線上廚藝競賽豫章工商勇奪金鳴獎

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2021年12月15日19：54    中國時報／臺北報導

美國主廚Cale Jackson（左五）與廚藝競賽金、銀、銅獎得主合影。（圖/美國家禽蛋品出口協會提供）

美國家禽蛋品出口協會於12月15日舉辦 「不分國界，感(雞)萬分」線上廚藝競賽頒獎典禮，共12組菁英隊伍入圍決賽，經歷四週線上人氣投票，由豫章工商勇奪金鳴獎及線上人氣王獎，銀鳴獎玄奘大學獲得，銅鳴獎明台高中獲得。

這場廚藝大賽共有全國高中職及大專院校等40多組學生參賽，由美國主廚Cale Jackson與摩洛哥主廚Hicham Samh (老陳)所組成的專業評審團，最後選出12組菁英隊伍，進入線上人氣投票階段。

美國家禽蛋品出口協會大中華區總監李玉冰表示，在美國11、12月是充滿感恩的月份，協會特別將這次競賽主題訂為「不分國界，感(雞)萬分」，有對家人朋友團聚、平安、喜樂、祝福、健康、幸福的意涵。因應疫情衍生的零接觸商機，今年廚藝競賽評比項目除了色香味等必要條件外，還加入影片拍攝、後製上網等元素，有助於參賽選手提早體驗進入職場後的市場行銷作為。

比賽食材則由超低溫急速冷凍的HACCP美國雞肉供應，參賽同學盡情發揮創意，製作出多種不同口味的異國雞肉佳餚。美國主廚Cale Jackson代表協會頒獎，肯定得獎隊伍認真的態度，以及料理過程完全遵照衛生管理SOP流程，值得讚許。

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