《孫語霙營養師》低脂美國雞肉料理
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說到健康，大家第一時間會想到「雞胸肉」，
其實我私底下更常用 #雞腿肉 做料理，
在營養學的分類上，雞腿也歸類在「低脂肉類」（每100g是157kcal），和雞胸肉差異不大（每100g大約是121kcal），也是激推的健康食材！
料理我不僅追求健康，安全、美味也是重點！
雞肉首選一直都是 #美國雞肉，因為它在營養、食安上真的特別令人放心。
我喜歡使用美國雞肉的原因：
▸豐富優質蛋白質，飽足感好，也是合成肌肉的原料，幫助維持體態與肌耐力。
▸維生素B群能夠幫助能量代謝、維持神經系統健康，幫助提升精力、減少疲勞、焦慮，適合經常精神不濟、高壓的族群。
▸雞肉飽和脂肪及熱量相對較少，可減少內臟脂肪堆積及三高風險。
▸不使用任何添加激素或類固醇，對自己及孩子健康有保障。
美國雞肉搭配不同食材，對身體有多種益處！
➊雞肉＋大量蔬菜＝增肌減脂、控醣減重
【番茄美國雞腿比薩】
食材：
美國無骨雞腿排300g
大番茄200g
洋蔥50g
芝麻葉10g
乳酪絲10g
黑胡椒1/4小匙
作法：
1. 洋蔥、大番茄切丁
2. 開小火，無需加油，將雞腿排皮面朝下，雙面煎至金黃。
3. 洋蔥、大番茄放入鍋內，利用雞腿餘油炒熟。
4. 雞腿排放入鍋內，表面放上炒好的洋蔥、大番茄。
5. 放上乳酪絲，蓋上鍋蓋，使乳酪絲融化。
6. 表面撒上芝麻葉、黑胡椒即完成。
美國雞腿排取代麵皮，同時可以達到減醣、增加蛋白質的目的，很適合健身與生酮飲食的人享用。
➋雞肉＋奇異果＝幫助消化、提振食慾
【氣炸美國雞腿排佐塔塔醬】
美國無骨雞腿排300g
白醋1大匙
醬油1大匙
味醂1小匙（取代砂糖）
雞蛋1顆
奇異果1/2顆
洋蔥30g
無糖優格2大匙
1. 白醋、醬油、味醂混合均勻為南蠻醬汁。
2. 雞腿排淋上南蠻醬汁，按摩使味道混合。
3. 雞蛋蒸熟後剝殼、放涼。
4. 奇異果、洋蔥切丁。
5. 將雞蛋、無糖優格、奇異果、洋蔥混合均勻為低卡塔塔醬。
6. 將雞腿排放入氣炸鍋，180度C烤20分鐘。
7. 取出切塊，淋上塔塔醬即可。
美國雞腿排氣炸後創造出酥脆口感，淋上微酸奇異果塔塔醬，奇異果和優格可以幫助雞肉分解成小分子，更好消化利用，適合增肌、提升胃口的族群。
➌雞肉＋薑黃＝促進代謝、對抗發炎老化
【咖哩優格美國雞腿排】
美國無骨雞腿排300g
甜椒100g
洋蔥50g
無糖優格2大匙
印度咖哩粉2大匙
薑黃粉 1小匙
鹽1/2小匙
醬油1/2小匙
作法：
1. 洋蔥切丁、甜椒切塊。
2. 雞腿排雞切小塊，拌入無糖優格、印度咖哩粉、醬油、洋蔥，醃一晚上。
3. 開小火熱鍋，加入橄欖油。
4. 將醃好的雞肉放入鍋內炒至表面上色。
5. 加入甜椒一起拌炒。
6. 所有食材都炒熟後即完成。
咖哩粉、薑黃粉都有促進代謝的效果，搭配美國雞腿排一起食用，豐富的支鏈氨基酸及抗氧化營養素，可對抗發炎及老化，適合經常運動痠痛、預防癌症、維持年輕的族群。
以上三道料理也是我精心設計、最喜愛的三種吃法，
不論是 維持健康體態、預防三高、維持好體力的族群都很適合，孩子和老公也讚不絕口喔，分享給你們！
